ラーメン・玉ネギ・ニンニク・アブラ＠いち大・高崎市
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らーめん いち大
高崎市上並榎町301
６月２９日にオープンした二郎系の新店。無料トッピングは配膳の直前に聞かれたので標記のとおりコール。
麺は、灰色を帯びた褐色で幅４?ほどの平打ち縮れ麺。自家製麺だそうだ。幾分軟らかめの茹で加減だが噛み応えが少しあり、コシはないもののモッチリとした食感。適度に乳化したスープはトンコツ濃度は少し低めで、カエシも醤油の風味が感じられる程度しか効いていない。レンゲですくって飲むかぎりはバランスのよい美味しいスープなのだが、麺や野菜と合わさるとかなり影が薄くなる。アブラをトッピングしたのでそこそこのコッテリ感が味わえたが、ノーマルならきっと物足りなかっただろう。そのアブラは粒状ではなくフワフワタイプで、これでもかって言うほどにたっぷり。同じく無料トッピングのニンニクは、この手のスープにはピッタリな一方、タマネギの方は存在感がほとんどなかった。豚は厚さ２セントほどの塊が３個。部位は腕肉のようだ。旨味はちゃんと感じるが出来は普通。野菜はモヤシ８にキャベツ２ぐらいでシャキシャキ。
二郎系らしいワイルドさに欠けるとともに、スープがぬるいのが気になる一杯。
・お気に入り度：△＋
アルバム: 群馬のラーメン・その２
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