にぼふじ・油多め・漬けニンニク・中盛＠にぼ神角ふじ・前橋市
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にぼ神角ふじ
前橋市小島田町27-3
休業中の「景勝軒前橋小島田町店」の店舗を利用して期間限定で夜のみ営業中。
肌がツルリとしたストレート太麺は、コシがあってシコッ、モチッとしている上、太いこともあって結構噛み応えがある。スープとの相性もよく、さらに小麦の風味も感じられて非常によくできている。スープは、油多めにしたため香味油が層をなすほど浮く醤油トンコツ。適度な濃度で臭いもクセもないトンコツ出汁がベースで、名前のとおり煮干しが香るが、煮干し出汁はそれほど強くない。醤油の風味もはっきりと分かり、少ししょっぱいものの、甘味があるのでそれほど気にならない。背脂が麺の下に隠してあるため、初めは背脂なしで、食べ進むにつれ背油が浮いてくるが、香味油がたっぷりのため背脂の効果はさほど感じなかった。チャーシューは筋肉繊維の塊のような食感だが、それほど締まってはいないので食べにくさはない。量が多いのは嬉しいが、濃いめの味付けのため途中から飽きてきた。茹でキャベツと漬けニンニクが載るモヤシの山は、二郎系にしてはかなり低山だが、それでも普通のラーメンの３倍以上は使われており、野菜もたっぷり摂れる。
・お気に入り度：○＋
アルバム: 群馬のラーメン・その１
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