宝来味噌・太麺＠山びこ・取手市

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らーめん　山びこ
　　取手市小浮気179-1

　お店の一押しは鮪節を使った塩だが、まる貴や＠牛久市出身のため味噌もなかなかいけると知り、ほぼ１ヶ月ぶりに再訪。
　今回は味噌のため太麺を選択し、どんなものか楽しみにしていたら、幅４mmほどの縮れた平打ち麺だった。シコシコしていて食感がよく、またスープがよく絡んでくれる好印象の麺だった。よく見ると細かな背脂がたくさん浮いているスープは、こってり濃厚の一言。このお店、店外に「豚コツ、鶏ガラ、白湯スープ」と染め抜いた布が掛かっているが、要は味噌トンコツということだろう。クリーミーでもあるので、ひょっとするとゴマペーストが隠し味的に使われているのかも。具材は、厚さはないものの大きめでしっかり肉の味がする肩ロースチャーシュー、太いんだけど見た目とは裏腹にやわらかく、シャキシャキした食感のメンマにホウレンソウ、ミズナと厚めのナルト。十分。
　今回も、開店直後だったため、冷蔵庫からサービスの漬け物と味玉失敗作を持ってきて頂いた。これで650円はお得。こてこての味噌が食べたい時は是非。

・お気に入り度：○

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