えんやそば＠縁屋・取手市

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麺処　縁屋
　　取手市取手2-9-18　山中家ビル１階

　今年４月にオープンした、ネットで評判のお店。店主一押しメニューを注文。
　縮れた中太麺は加水率が高いようで、表面はツルリと、噛めばシコシコ。と言うより、プニュっとした感じかな。コシは強い。「醤油スープと塩スープをブレンドし、秘伝の一味を加えた当店自慢」というスープからは、ニンニクの香りが軽く立ちのぼっている。確かに、塩ラーメンとの中間ぐらいにしか醤油は利いておらず、油浮きも少なめだが、口に含めばコクの豊かさに驚かされる。決して旨味が薄いわけではないが、とにかくコク深い。魚介系も使って味に厚みを出しているのかもしれないが、正体は不明。丼の中の大きな肉の塊は、豚のバラ先（軟骨）部分を圧力釜で４時間煮込んだ「トロ肉」だそうで、牛スジのようでも角煮のようでもあり、食べ応え十分。このトロ肉とは別に肩ロースのチャーシューも入っていて、味玉半個、メンマ、ナルト、海苔、カイワレなど具材は豊富。
　ランチタイムは、キザミチャーシュー丼やキザミキムチ丼等がサービスとなるので、トータルで見ると790円という値段も決して高くない。

・お気に入り度：○

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